Учащиеся школы-гимназии №21 побывали на экскурсии в цехах ИП «Карагулина»
В рамках Года рабочих профессий проведен ряд профориентационных экскурсий для школьников на местных предприятиях. Так, ученики школы-гимназии №21 посетили пекарню ИП «Карагулина».
– Не только для детей, но и для взрослых это была очень увлекательная экскурсия, – сообщила педагог 21-й школы Раушан Кидербаева. – Дети с восторгом наблюдали за каждым процессом. На наших глазах пекли хлеб. Хотелось бы, чтобы такие мероприятия проводились чаще, потому что это может помочь с выбором будущей профессии.
Действительно, с восторгом о происходящем отзывались и сами учащиеся, обратившие внимание не только на то, какой путь проходит мука, превращаясь в готовую продукцию, но и не оставили без внимания трудоемкий процессе её создания.
– Мне очень понравилась экскурсия, – рассказал ученик 8-го класса Ярослав Ахметзянов. – Нам рассказали о том, что пшено хранится две недели, чтобы оно было полностью подготовленным для выпечки разных сладостей. Нам показали процесс подготовки к выпечке. А также показали, как хлеб сортируется и как он выпекается. Так как для каждого вида хлеба или другого изделия нужна своя температура и время для приготовления. Чтобы хлеб был полностью готов, нужно подождать шесть часов, дать ему охладиться. Я в пекарне впервые, и не ожидал увидеть на одном производстве так много печей. В то же время это логично, так как они требуются для большого объема выпечки. Больше всего из экскурсии запомнилось, что здесь делают не только хлеб, но и торты, круассаны с разными начинками, хлеб с морковью. Многим понравился хлеб с начинкой, так как не все из нас ожидали, что в хлебе будут овощи. Чтобы за всем уследить, нужно много сил и времени, и надо понимать, как всё правильно делать, чтобы не испортить хлеб.
Менеджер по реализации продукции ИП «Карагулина» Оксана Попченко сообщила:
– Мы познакомили ребят с производством хлебобулочных и кондитерских изделий, показали, как выгружается мука, как она сеется, как разделывается, замешивается тесто. Они посмотрели, как выпекается хлеб. Я рассказала про печи, как они работают и какие имеют программы. Школьников удивило, что они такие современные, для каждого хлеба присутствует своя программа, своя температура выпечки. И когда заканчивается время выпечки, печка подает звуковой сигнал. Думаю, что им было интересно, потому что задавали вопросы. Им очень хотелось попробовать свежего, горячего хлеба. Мы их накормили. Ребята были в восторге. Показала школьникам расстоечный шкаф, где поднимается тесто. Они даже не догадывались, что оно там, как в теплой сауне. Понравился цех нарезки. Там стоит современное оборудование, где режется хлеб и сразу упаковывается в фирменные пакеты и закрепляется клипсой. По стандартам сейчас положено, чтобы остывший хлеб был упакован, промаркирован, то есть на нем должна быть этикета, где указывается состав хлеба, вес и прочее.
Оксана Попченко говорит, что в пекарне давно ощущается дефицит кадров, впрочем, как и на других предприятиях.
– Проводя экскурсии для школьников, молодежи, надеемся на то, что они заинтересуются и придут к нам пекарями, кондитерами. Но чаще всего мало кто после прохождения практики устраивается к нам, потому что работа пекаря, кондитера очень тяжелая. Двенадцатичасовая смена на ногах, никто не сидит, в большинстве своем ручной труд. Нам очень нужны пекари, формовщики, тестоводы, кондитеры, – говорит Оксана Попченко.
Иван ЛЕЩЁВ,
фото Даулета КУЛАТАЕВА